CONTOH PRODUK PENGOLAHAN

1. Dodol dari Santan  Dodol terbuat dari santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah, dan garam. Bahan – bahan tersebut 100 % asli dari pertanian. Sekarang pun banyak cita rasa dodol yang kita temui di berbagai gerai yang menjual dodol di Indonesia, seperti dodol durian, dodol sayur bahkan dodol temulawak. Itu semua tidak terlepas dari inovasi para pelaku usaha...

Read More

PENYAJIAN DAN PENGEMASAN

Penyajian dan Pengemasan http://www.gurupendidikan.co.id/kemasan-pengertian-fungsi-tujuan-jenis/ Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap hari baik diolah sendiri di rumah maupun membeli makanan jadi/matang siap santap. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyajikan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkan...

Read More

PENGOLAHAN UMBI

1) permen ubi jalar Bahan-bahan yang diperlukan : Ubi jalar 1 kg, Gula pasir  2 kg, Asam sitrat 2 gram Air  1,5 ltr Cara pembuatannya Ubi jalar dikupas, cuci dan kukus/rebus sampai masak Kemudian diblender dan ditambah air sebanyak 1,5 l untuk 1 kg ubi jalar Bubur ubi jalar ditambah gula pasir sebanyak 2 kali berat ubi jalar kemudian dimasak sampai agak kering. Sebelum...

Read More

PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN

MENGOLAH KACANG-KACANGAN Ketika masyarakat baru membeli kacang, mereka dapat menyimpam kacang dalam wadah bersih dan letakkan dalam udara bebas. Jika kacang masih memiliki kulit akan lebih fleksibel kapan masyarakat akan menggunakannya. Jangan simpan kacang terlalu lama jika kacang tersebut sudah lepas kulitnya. Hal ini akan menyebabkan kutu berkembang biak di dalamnya. Berbagai...

Read More

PENGOLAHAN SERELIA

PENGERTIAN SERELIA Serealia, dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji/bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati. Di Malaysia disebut sebagai bijirin. Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut sebagai serealia sejati.  Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai ekonomi...

Read More

TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN PANAS KERING (DRY HEAT COOKING)

Metode Panas Kering yaitu penghantaran panas kering pada makanan melalui udara panas, metal panas, radiasi atau lemak panas. Macam – macam metode panas kering : 1. BAKING           Baking adalah memasak makanan dengan menggunakan panas udara yang mengitarinya, ini biasanya dilakukan dengan oven. Oven dapat dipanaskan dengan api, aliran...

Read More

TEKNIK PENGOLAHAN PANAS BASAH (MOIST HEAT)

Teknik pengolahan metode panas basah yaitu penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair seperti stock, sauce ataupun uap.beberapa jenis teknik pengolahan panas basah antaralain sebagai berikut : 1.    BOILLING http://www.chezshuchi.com/Boiled_Corn.html Boilling adalah memasak makanan dalam air mendidih dengan cepat dan bergolak. Air mendidih...

Read More

PENGERTIAN DAN JENIS-JENIS UMBI DAN MANFAATNYA

PENGERTIAN UMBI Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk ("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya.Umbi...

Read More